海苔じゃないよ、昆布だよ！

練炭直火炊き製法

とろとろ昆布<柚子胡椒入り>を販売する「宇治柴舟」は京都府宇治市を拠点に、練炭直火炊き京佃煮の製造・販売を展開する専門店です。

ムラのある炎と向き合うのは、まさに真剣勝負。一時も目が離せません。手間暇を惜しまず、創業から受け継がれるこの製法を今もなお守り続けています。

全ての工程を手仕事で、初心を忘れず一つ一つ丁寧に。自然の素材はひとつとして同じも物はありません。だからこそ、人の感覚を大切に、毎日素材と向き合っています。